对于三口之家，整只鸡买回家，可以分割成鸡腿，鸡翅，鸡胸肉，和鸡架四大部分，分别存于冰箱，根据不同部分做不同的菜，很方便，也不浪费。
砂锅的保温效果比较好，小火慢炖，成菜口感口味儿都比较好，用小砂锅直接上桌，适合冬天吃荤菜，很方便。
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主料：笋 鸡腿
配料：葱 姜
调料：老抽 生抽 料酒 醋 花椒 孜然 盐 糖
做法：
1、鸡腿切小块，加姜片葱段准备焯水。
2、冷水加料酒，倒入鸡块。水开后洗去浮末，备用。
3、一个笋太大了，取根部一小段去皮切块。
4、鸡块出锅后倒入笋块焯水，加一小勺盐，稍煮后出锅洗净。
5、准备葱段姜片和花椒。
6、炒锅倒油，炒香花椒，
7、倒入鸡块翻炒。加姜片葱段。
8、加生抽老抽醋盐糖调味，炒到肉块紧缩时倒入笋块稍炒。
9、留下几块笋，铺在砂锅底部。
10、将炒好的笋和鸡肉移至砂锅中，加入孜然粉，加入热水。
11、中火烧开转小火焖炖30到40分钟，中间开盖检视。最后再开大火收一下汁。
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对于三口之家，整只鸡买回家，可以分割成鸡腿，鸡翅，鸡胸肉，和鸡架四大部分，分别存于冰箱，根据不同部分做不同的菜，很方便，也不浪费。
砂锅的保温效果比较好，小火慢炖，成菜口感口味儿都比较好，用小砂锅直接上桌，适合冬天吃荤菜，很方便。
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主料：笋 鸡腿
配料：葱 姜
调料：老抽 生抽 料酒 醋 花椒 孜然 盐 糖
做法：
1、鸡腿切小块，加姜片葱段准备焯水。
2、冷水加料酒，倒入鸡块。水开后洗去浮末，备用。
3、一个笋太大了，取根部一小段去皮切块。
4、鸡块出锅后倒入笋块焯水，加一小勺盐，稍煮后出锅洗净。
5、准备葱段姜片和花椒。
6、炒锅倒油，炒香花椒，
7、倒入鸡块翻炒。加姜片葱段。
8、加生抽老抽醋盐糖调味，炒到肉块紧缩时倒入笋块稍炒。
9、留下几块笋，铺在砂锅底部。
10、将炒好的笋和鸡肉移至砂锅中，加入孜然粉，加入热水。
11、中火烧开转小火焖炖30到40分钟，中间开盖检视。最后再开大火收一下汁。